Qu'est-ce qu'un concept de dark kitchen ? Comment fonctionnent-t-elles et comment communiquer autour de votre projet ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur les dark kitchens pour réussir votre activité !
Les dark kitchens : comment les restaurateurs peuvent-ils bénéficier de leur utilisation ?
Face à l’essor des Dark Kitchens et aux plateformes de livraison, les restaurateurs se retrouvent face à un choix difficile: rejoindre le mouvement ou rester fidèle aux traditions de la salle de restaurant ? Aujourd’hui, nous allons explorer ce qu’est une dark kitchen et comment elle peut permettre d’augmenter le chiffre d’affaire d’un restaurant. Nous avons tous entendu parler des dark kitchens ces derniers temps.
Mais que sont-elles réellement ? Comment fonctionnent-elles et comment les restaurateurs peuvent-ils en tirer profit ? En tant que concept novateur qui combine l’utilisation d’une cuisine virtuelle avec une plateforme de livraison afin de satisfaire un besoin croissant pour des repas pratiques servi directement chez vous, les dark kitchens offrent un potentiel excitant pour toute personne impliquée dans la restauration – à condition qu’une bonne stratégie de communication soit en place. Au cours des prochaines semaines, nous aborderons tout ce que vous devez savoir sur les dark kitchens, y compris comment elles fonctionnent, comment communiquer autour du concept et comment profiter pleinement du marché en constante évolution des restaurants virtuels
C’est quoi un concept de dark kitchen ?
Les dark kitchens sont des restaurants virtuels qui permettent aux restaurateurs de proposer leurs plats à la livraison via des plateformes spécialisées. Les restaurateurs peuvent ouvrir un restaurant virtuel sans avoir à investir dans un emploi du temps, un matériel ou même une salle, et ils n’ont pas besoin d’un personnel qualifié pour fonctionner.
Le restaurant est strictement en ligne et n’utilise que la technologie pour servir les clients. Les restaurants virtuels offrent aux restaurateurs plus de flexibilité quant à leur menu, leurs heures et leurs services tout en économisant sur les coûts
Il existe différents types de dark kitchens, dont certains offrant une gamme complète de repas à domicile, et d’autres proposant un service de repas sur demande. D’autres proposent des options végétariennes ou vegan, ainsi que des plats spéciaux pour les personnes suivant certains régimes alimentaires.
Certains restaurants virtuels disposent également d’un service spécifique qui permet aux clients de pré-commander des repas avant qu’ils ne soient livrés
Avantages d’un concept de dark kitchen
Les dark kitchens présentent plusieurs avantages pour les restaurateurs :
- Economiques: Ils permettent aux restaurateurs de gagner du temps et de l’argent en évitant les coûts liés à l’achat d’une salle, à la maintenance des systèmes informatiques, à la publicité, etc.
- Flexibilité : Avec un restaurant virtuel, les restaurateurs peuvent adapter facilement leur menu et leurs services selon les besoins des clients sans avoir à payer des frais supplémentaires.
- Possibilité de se distinguer: Les restaurateurs ont la possibilité de créer leur propre marque en mettant en œuvre une stratégie efficace afin de promouvoir leur activité et leurs produits sur le marché traditionnel et virtuel.
Exemples de concept de dark kitchen
Voici quelques exemples de restaurants ayant mis en place des dark kitchens :
- « Cookening », qui propose des repas faits maison par des chefs professionnels;
- « Foody », qui propose des plats variés à la livraison;
- « Cloud Kitchens », qui offre un service complet comprenant la logistique, la cuisine, le marketing et plus encore.
Comment ça fonctionne ?
Les dark kitchens sont alimentés par trois principaux éléments : plateformes de livraison, réseaux sociaux et logistique.
Plateformes de livraison
Les plateformes de livraison offrent aux restaurateurs la possibilité d’atteindre un plus grand public et de recevoir des commandes en ligne. Les plates-formes peuvent être en ligne ou hors ligne, mais elles doivent être facilement accessibles pour les clients et leurs données protégées.
La plupart des plates-formes exigent une tarification supplémentaire pour les services de livraison
Réseau social
Les réseaux sociaux sont une autre composante clé du succès des concepts de dark kitchen. Ils offrent aux restaurateurs la possibilité de communiquer avec leurs clients et de promouvoir leur activité à un grand nombre de personnes.
Les réseaux sociaux peuvent également permettre aux restaurateurs de diversifier leurs produits et services, tels que la vente en ligne, le covoiturage, etc
Logistique
La logistique est un autre facteur important à prendre en compte lorsqu’il s’agit d’utiliser une dark kitchen. Elle comprend tous les aspects liés à la préparation et à la livraison des plats, notamment le temps et l’espace disponibles pour stocker des aliments frais ou surgelés, ainsi que les emballages nécessaires pour conserver et transporter les repas jusqu’à destination.
Ceci est particulièrement important si vous souhaitez proposer une gamme variée de plats à domicile
Comment communiquer ?
Une stratégie de communication efficace permet au concept de dark kitchen de maximiser leur exposition sur le marché traditionnel et virtuel. Cela implique non seulement la promotion d’un restaurant virtuel via des réseaux sociaux, mais aussi l’utilisation des médias traditionnels (tels que la radio ou la télévision) ainsi que des plateformes publicitaires en ligne (telles que Google Adwords).
Un bon plan marketing peut aider les restaurants virtuels à atteindre leurs objectifs commerciaux et à acquérir rapidement un avantage concurrentiel
a) Stratégie de communication
Il est très important que les restaurateurs mettent au point une stratégie de communication efficace afin d’atteindre un large public et d’accroître leur exposition sur le marché virtuel et traditionnel. Une stratégie de communication efficace devrait être adaptée aux besoins et aux objectifs des restaurants virtuels et comprendre à la fois les canaux en ligne et traditionnels.
b) Utilisation des médias sociaux
Les médias sociaux sont un outil puissant pour les restaurateurs souhaitant promouvoir leur concept de dark kitchen. Les plateformes telles que Facebook, Twitter ou Instagram peuvent aider les restaurants à atteindre un grand public et à maintenir une présence active sur le marché.
Les réseaux sociaux offrent également aux restaurateurs la possibilité d’interagir directement avec leurs clients et de leur fournir des informations utiles sur leurs produits et services
c) Publicité en ligne
La publicité en ligne est une autre stratégie importante pour accroître sa visibilité sur le marché virtuel. Une campagne publicitaire bien conçue peut aider les restaurateurs à attirer plus de clients et à générer plus de revenus.
Certaines plates-formes proposent également des services spécialisés pour aider les restaurateurs à créer une campagne publicitaire ciblée qui peut permettre d’augmenter le trafic sur leur site web ou leurs plates-formes de livraison